Confiture de tomates vertes de Nostradamus
Ingrédients :
2 kg de tomates vertes
2 kg de sucre cristallisé
15 grammes de cannelle en poudre
Quelques feuilles de basilic ciselé.
Couper tomates vertes en morceaux
Ajouter sucre, bien mélanger et laisser reposer un quart d’heure
Ajouter cannelle, faire cuire et, dès l’ébullition cuire pendant vingt minutes en remuant
Laisser reposer quinze minutes puis ajouter basilic
Cuire de nouveau quinze minutes
Mettre en bocaux immédiatement.
