Confiture de tomates vertes de Nostradamus

Ingrédients :

2 kg de tomates vertes

2 kg de sucre cristallisé

15 grammes de cannelle en poudre

Quelques feuilles de basilic ciselé.

Couper tomates vertes en morceaux

Ajouter sucre,  bien mélanger et laisser reposer un quart d’heure

Ajouter cannelle, faire cuire et,  dès l’ébullition cuire pendant vingt minutes en remuant

Laisser reposer quinze minutes puis ajouter basilic

Cuire de nouveau quinze minutes

Mettre en bocaux immédiatement.